Как оприходовать на склад приготовленные продукты?
Для учета на складе блюд, модификаторов и полуфабрикатов, которые готовятся заранее в местах приготовления заведения, используются акты приготовления.
Например, заведение продает пельмени, которые готовятся в его холодном цехе. Чтобы правильно учесть списание продуктов, используемых при приготовлении полуфабриката (пельменей), и оприходовать готовый полуфабрикат на склад, нужен специальный складской документ — Акт приготовления.
Для быстрого перехода к нужной главе инструкции, нажмите на ее название в оглавлении:
- Как создать акт приготовления?
- Как добавить продукты в акт приготовления?
- Как провести акт приготовления?
- Получение печатных форм для акта приготовления
Как создать акт приготовления?
Чтобы создать акт приготовления, перейдите в раздел Складские документы/ Акты приготовления и нажмите кнопку Создать в верхней части экрана.
Откроется окно создания акта приготовления. Заполните в нем следующие поля:
- № — номер акта приготовления. Заполняется автоматически, но может быть изменен.
- Дата и время — дата и время, в которые продукты были приготовлены и поставлены на склад. Акт приготовления можно создать как за прошедшие дату и время, так и за будущие.
- Со склада — склад, с которого берутся исходные продукты для приготовления получаемых продуктов (склад-источник).
- На склад — склад, на который будут оприходованы приготовленные продукты (склад-получатель). Складом-источником и складом-получателем может быть один и тот же склад.
- Комментарий — примечание к документу. Заполнять необязательно.
Заполнив необходимые поля, нажмите кнопку Создать в окне создания акта.
Новый акт приготовления отобразится в общем списке.
Как добавить продукты в акт приготовления?
Чтобы добавить в акт приготовления продукты, которые нужно приготовить, выберите акт и откройте вкладку Получаемые продукты.
Нажмите Добавить в нижней части экрана. Откроется строка добавления продукта.
Заполните поля:
- Наименование элемента — выберите продукт из открывшегося списка или введите название продукта, чтобы найти его.
- Количество, ед. изм. — количество продукта, которое будет приготовлено и оприходовано на склад.
Остальные поля заполнятся автоматически:
- Тип продукта (блюдо, модификатор или полуфабрикат).
- Ед. изм. — единица измерения продукта. По умолчанию колонка скрыта.
- Себестоимость 1 ед. изм. — себестоимость одной единицы измерения продукта на складе-источнике до проведения акта списания.
- Сум. себестоимость, Р — себестоимость количества приготовленного продукта до проведения акта списания.
- Остаток, ед. изм. — остаток приготовленного продукта на складе-получателе (в единицах измерения продукта) до проведения акта списания.
Добавив в акт необходимые продукты, нажмите кнопку Сохранить в верхней части экрана.
Продукты, необходимые для приготовления получаемых продуктов, отображаются во вкладке Исходные продукты.
Сюда автоматически добавляются продукты из техкарт готовящихся блюд/полуфабрикатов/модификаторов.
Как провести акт приготовления?
Чтобы со склада-источника списались исходные продукты, а на склад-получатель поступили получаемые, акт приготовления необходимо провести. Для этого выберите акт приготовления и нажмите кнопку Провести в верхней части экрана.
Складские остатки и себестоимости продуктов пересчитаются автоматически, акт приготовления станет недоступным для редактирования.
Чтобы отредактировать проведенный акт, выберите его в списке и нажмите кнопку Отменить проведение в верхней части экрана.
Складские остатки и себестоимости продуктов, указанных в акте приготовления, изменятся на те значения, которые были до проведения этого документа, и акт станет доступным для редактирования.
Получение печатных форм для акта приготовления
Если необходимо распечатать акт приготовления, то это можно сделать через меню Экспорт/ Импорт на верхней панели инструментов.
Доступны печатные формы в форматах:
- Форма ОП-2.
- Расход продуктов.
Файлы выгружаются в формате xls. Для печати и редактирования необходимо использовать Microsoft Excel или любой другой редактор с поддержкой этого формата.
Для учета на складе блюд, модификаторов и полуфабрикатов, которые готовятся заранее в местах приготовления заведения, используются акты приготовления.
Например, заведение продает пельмени, которые готовятся в его холодном цехе. Чтобы правильно учесть списание продуктов, используемых при приготовлении полуфабриката (пельменей), и оприходовать готовый полуфабрикат на склад, нужен специальный складской документ — Акт приготовления.
Для быстрого перехода к нужной главе инструкции, нажмите на ее название в оглавлении:
- Как создать акт приготовления?
- Как добавить продукты в акт приготовления?
- Как провести акт приготовления?
- Получение печатных форм для акта приготовления
Как создать акт приготовления?
Чтобы создать акт приготовления, перейдите в раздел Складские документы/ Акты приготовления и нажмите кнопку Создать в верхней части экрана.
Откроется окно создания акта приготовления. Заполните в нем следующие поля:
- № — номер акта приготовления. Заполняется автоматически, но может быть изменен.
- Дата и время — дата и время, в которые продукты были приготовлены и поставлены на склад. Акт приготовления можно создать как за прошедшие дату и время, так и за будущие.
- Со склада — склад, с которого берутся исходные продукты для приготовления получаемых продуктов (склад-источник).
- На склад — склад, на который будут оприходованы приготовленные продукты (склад-получатель). Складом-источником и складом-получателем может быть один и тот же склад.
- Комментарий — примечание к документу. Заполнять необязательно.
Заполнив необходимые поля, нажмите кнопку Создать в окне создания акта.
Новый акт приготовления отобразится в общем списке.
Как добавить продукты в акт приготовления?
Чтобы добавить в акт приготовления продукты, которые нужно приготовить, выберите акт и откройте вкладку Получаемые продукты.
Нажмите Добавить в нижней части экрана. Откроется строка добавления продукта.
Заполните поля:
- Наименование элемента — выберите продукт из открывшегося списка или введите название продукта, чтобы найти его.
- Количество, ед. изм. — количество продукта, которое будет приготовлено и оприходовано на склад.
Остальные поля заполнятся автоматически:
- Тип продукта (блюдо, модификатор или полуфабрикат).
- Ед. изм. — единица измерения продукта. По умолчанию колонка скрыта.
- Себестоимость 1 ед. изм. — себестоимость одной единицы измерения продукта на складе-источнике до проведения акта списания.
- Сум. себестоимость, Р — себестоимость количества приготовленного продукта до проведения акта списания.
- Остаток, ед. изм. — остаток приготовленного продукта на складе-получателе (в единицах измерения продукта) до проведения акта списания.
Добавив в акт необходимые продукты, нажмите кнопку Сохранить в верхней части экрана.
Продукты, необходимые для приготовления получаемых продуктов, отображаются во вкладке Исходные продукты.
Сюда автоматически добавляются продукты из техкарт готовящихся блюд/полуфабрикатов/модификаторов.
Как провести акт приготовления?
Чтобы со склада-источника списались исходные продукты, а на склад-получатель поступили получаемые, акт приготовления необходимо провести. Для этого выберите акт приготовления и нажмите кнопку Провести в верхней части экрана.
Складские остатки и себестоимости продуктов пересчитаются автоматически, акт приготовления станет недоступным для редактирования.
Чтобы отредактировать проведенный акт, выберите его в списке и нажмите кнопку Отменить проведение в верхней части экрана.
Складские остатки и себестоимости продуктов, указанных в акте приготовления, изменятся на те значения, которые были до проведения этого документа, и акт станет доступным для редактирования.
Получение печатных форм для акта приготовления
Если необходимо распечатать акт приготовления, то это можно сделать через меню Экспорт/ Импорт на верхней панели инструментов.
Доступны печатные формы в форматах:
- Форма ОП-2.
- Расход продуктов.
Файлы выгружаются в формате xls. Для печати и редактирования необходимо использовать Microsoft Excel или любой другой редактор с поддержкой этого формата.