Как оприходовать на склад приготовленные продукты?

Для учета на складе блюд, модификаторов и полуфабрикатов, которые готовятся заранее в местах приготовления заведения, используются акты приготовления.

Например, заведение продает пельмени, которые готовятся в его холодном цехе. Чтобы правильно учесть списание продуктов, используемых при приготовлении полуфабриката (пельменей), и оприходовать готовый полуфабрикат на склад, нужен специальный складской документ — Акт приготовления.

Как создать акт приготовления?

Чтобы создать акт приготовления, перейдите в раздел Складские документы — Акты приготовления и нажмите кнопку Создать на верхней панели инструментов.

Откроется окно создания акта приготовления. Заполните в нем следующие поля:

• № — номер акта приготовления. Заполняется автоматически, но может быть изменен.

• Дата и время — дата и время, в которые продукты были приготовлены и поставлены на склад.

  Акт приготовления можно создать как за прошедшие дату и время, так и за будущие.

• Со склада — склад, с которого берутся исходные продукты для приготовления получаемых продуктов (склад-источник).

• На склад — склад, на который будут оприходованы приготовленные продукты (склад-получатель).

  Складом-источником и складом-получателем может быть один и тот же склад.

• Комментарий — примечание к документу. Заполнять необязательно.

Заполнив необходимые поля, нажмите кнопку Создать в окне создания акта.

Новый акт приготовления отобразится в общем списке.

Как добавить продукты в акт приготовления?

Чтобы добавить в акт приготовления продукты, которые нужно приготовить, выберите акт и откройте вкладку Получаемые продукты.

Нажмите Добавить на нижней панели инструментов. Откроется строка добавления продукта.

Заполните поля:

• Наименование элемента — выберите продукт из открывшегося списка или введите название продукта, чтобы найти его.
• Количество, ед. изм. — количество продукта, которое будет приготовлено и оприходовано на склад.

Остальные поля заполнятся автоматически:

• Тип продукта (блюдо, модификатор или полуфабрикат).
• Ед. изм. — единица измерения продукта. По умолчанию колонка скрыта.
• Себестоимость 1 ед. изм., ₽ — себестоимость одной единицы измерения продукта на складе-источнике до проведения акта списания.
• Сум. себестоимость, ₽ — себестоимость количества приготовленного продукта до проведения акта списания.
• Остаток, ед. изм. — остаток приготовленного продукта на складе-получателе (в единицах измерения продукта) до проведения акта списания.

Добавив в акт необходимые продукты, нажмите кнопку Сохранить на верхней панели инструментов.

Продукты, необходимые для приготовления получаемых продуктов, отображаются во вкладке Исходные продукты.

Сюда автоматически добавляются продукты из тех.карт готовящихся блюд/полуфабрикатов/модификаторов.

Как провести акт приготовления?

Чтобы со склада-источника списались исходные продукты, а на склад-получатель поступили получаемые, акт приготовления необходимо провести. Для этого выберите акт приготовления и нажмите кнопку Провести на верхней панели инструментов.

Складские остатки и себестоимости продуктов пересчитаются автоматически, акт приготовления станет недоступным для редактирования.

Чтобы отредактировать проведенный акт, выберите его в списке и нажмите кнопку Отменить проведение на верхней панели инструментов.

Складские остатки и себестоимости продуктов, указанных в акте приготовления, изменятся на те значения, которые были до проведения этого документа, и акт станет доступным для редактирования.

Получение печатных форм для акта приготовления

Если необходимо распечатать акт приготовления, то это можно сделать через меню Экспорт на верхней панели инструментов.

Доступны печатные формы:

• Форма ОП-2.
• Расход продуктов.

Файлы выгружаются в формате xls_или .csv_. Для печати и редактирования необходимо использовать Microsoft Excel или любой другой редактор с поддержкой этого формата.