Версионность технологических карт

Что такое версионность техкарт?

Версионность технологических карт - это возможность создавать несколько вариантов (версий) технологической карты (состава ингредиентов) одного блюда / полуфабриката / модификатора.

Одна из главных задач версионности - сделать переход между изменениями рецептур удобным, в первую очередь, для складского учета. Версия технологической карты действует с определенного времени, устанавливаемого пользователем.

Если версий несколько, то они действуют последовательно - после истечения срока действия одной версии в силу вступает следующая по времени (так, например, версия №1, действие которой оканчивается 9 августа 2015 года в 00.00, заменяется версией №2, начало действия которой - с 00.01 9 августа 2015 года). Количество версий не ограничено.

Изменение версии технологической карты ведет за собой пересчет товарных остатков - т.е. все списания, произошедшие по этому блюду / полуфабрикату / модификатору, будут рассчитаны согласно новой технологической карте.

В Quick Resto версии технологических карт настраиваются для конкретных блюд с помощью Менеджера версий.

Как создать версию технологической карты в Quick Resto?

Для этого необходимо перейти в раздел Номенклатура, подраздел Блюда, и выбрать блюдо в селекторе раздела. После необходимо открыть в редакторе вкладку Технологическая карта. И выбрать в нижней панели редактора кнопку Менеджер версий.


После нажатия на кнопку откроется модальное окно менеджера версий технологических карт.


В модальном окне можно просмотреть содержимое технологической карты, выделив в селекторе необходимую версию.

По умолчанию в менеджере версий присутствует только Базовая версия. Начало действия базовой версии - с момента создания блюда. Окончание действия - с момента начала действия следующей версии.

Чтобы создать новую версию технологической карты, необходимо нажать на кнопку Создать в верхней части окна. Откроется модальное окно.


Поля, которые необходимо заполнить:

Название - наименование версии;

Начало действия - временной отрезок, с которого начинается действие версии;

Тип списания - выбирается из раскрывающегося списка;

Норма закладки для полуфабрикатов.

После заполнения всех полей нужно нажать на кнопку. Версия технологической карты появится в селекторе менеджера, список ингредиентов можно отредактировать во вкладке Технологическая карта.


Последняя актуальная версия технологической карты не имеет конечного срока действия, и будет применяться до тех пор, пока пользователь не введет новую технологическую карту, срок вступления в силу которой будет позже, чем у актуальной.

Новая версия технологической карты будет применена автоматически по наступлению даты ее начала.

Подождите, происходит установка и настройка вашего бэк-офиса.