Версии технологических карт

Что такое версии техкарт?

Технологическая карта любого продукта может иметь несколько версий, для каждой из которых может быть задан период активности.

Версии техкарт можно использовать, когда нужно изменить какие-либо ингредиенты или их количество в техкарте продукта, не создавая для него новую техкарту. Например, заменить с определённой даты крабовые палочки в составе салата на крабовое мясо.

Как создать новую версию техкарты?

Чтобы создать новую версию техкарты продукта:

  1. Выберите нужный продукт (блюдо, полуфабрикат или модификатор)
  2. Откройте в его редакторе вкладку Технологическая карта
  3. В нижней части экрана нажмите кнопку Менеджер версий


Откроется окно менеджера версий.


В нём отображается список имеющихся версий техкарт с датой / временем начала и окончания действия каждой версии.

В окне менеджера нажмите кнопку Создать. Откроется окно создания новой версии техкарты.

В нём есть следующие параметры:

  • Наименование версии техкарты.
  • Начало действия – дата и время, с которых начинается действие новой версии.
  • Метод списания – этот параметр определяет списание продуктов со склада. Важен для корректного складского учёта. Выбранный метод списания установится у продукта, для которого создаётся версия техкарты, когда будет активна создаваемая версия.
  • Норма закладки – количество единиц измерения полуфабриката, которое можно приготовить из продуктов, указанных в его техкарте. Параметр актуален только для полуфабрикатов.

После заполнения всех полей в окне создания версии нажмите кнопку Создать.

 

Созданная версия отобразится в окне Менеджера версий.

Во вкладке Технологическая карта можно просмотреть и отредактировать продукты, входящие в техкарту.


Последняя актуальная версия техкарты не имеет конечного срока действия и будет применяться до тех пор, пока не будет создана новая версия, срок вступления в силу которой будет позже, чем у актуальной.

Новая версия техкарты будет применена автоматически по наступлению даты и времени её начала.

Получите персональное предложение по автоматизации:

Подождите, происходит установка и настройка вашего облака.