Где посмотреть расход продуктов за рабочий день?

Чтобы посмотреть расход продуктов за кассовую смену, перейдите в раздел Продажи — Кассовые смены, выберите нужную смену и откройте вкладку Расход продуктов.

Здесь отображается список продуктов, списанных со складов за кассовую смену.

По умолчанию отображаются блюда и модификаторы с методом списания По продукту и продукты, входящие в тех.карты блюд и модификаторов с методом списания По тех.карте (Итоговый расход продуктов).

Чтобы блюда и модификаторы, списываемые по тех.карте, отображались сами, а не в виде компонентов их тех.карт, нажмите кнопку фильтрации в правом нижнем углу и в поле Режим отображения выберите Детализированный расход.

Информация о продуктах представлена в виде таблицы со столбцами:

• Наименование продукта.
• Артикул продукта.
• Тип продукта (блюдо, модификатор, полуфабрикат или ингредиент).
• Ед. изм. — единица измерения продукта. По умолчанию колонка скрыта.
• Склад, с которого был списан продукт.
• Количество, ед. изм. — количество продукта, в его единицах измерения, которое было списано со склада.
• Остаток, ед. изм. — количество продукта, в его единицах измерения, которое было на складе до списания.
• Себестоимость, ₽ — себестоимость продука на складе, с которого он был списан, до его списания, ₽. Значение параметра зависит от методов списания продукта и настроек себестоимости.
• Сумма себестоимости, ₽.