Где посмотреть расход продуктов за рабочий день?
Чтобы посмотреть расход продуктов за кассовую смену, перейдите в раздел Продажи — Кассовые смены, выберите нужную смену и откройте вкладку Расход продуктов.
Здесь отображается список продуктов, списанных со складов за кассовую смену.
По умолчанию отображаются блюда и модификаторы с методом списания По продукту и продукты, входящие в тех.карты блюд и модификаторов с методом списания По тех.карте (Итоговый расход продуктов).
Чтобы блюда и модификаторы, списываемые по тех.карте, отображались сами, а не в виде компонентов их тех.карт, нажмите кнопку фильтрации в правом нижнем углу и в поле Режим отображения выберите Детализированный расход.
Информация о продуктах представлена в виде таблицы со столбцами:
- Наименование продукта.
- Артикул продукта.
- Тип продукта (блюдо, модификатор, полуфабрикат или ингредиент).
- Ед. изм. — единица измерения продукта. По умолчанию колонка скрыта.
- Склад, с которого был списан продукт.
- Количество, ед. изм. — количество продукта, в его единицах измерения, которое было списано со склада.
- Остаток, ед. изм. — количество продукта, в его единицах измерения, которое было на складе до списания.
- Себестоимость, ₽ — себестоимость продука на складе, с которого он был списан, до его списания, ₽. Значение параметра зависит от методов списания продукта и настроек себестоимости.
- Сумма себестоимости, ₽.