Где посмотреть расход продуктов за рабочий день?

Чтобы посмотреть расход продуктов за кассовую смену, перейдите в раздел Продажи – Кассовые смены, выберите нужную смену и откройте вкладку Расход продуктов.

Здесь отображается список продуктов, списанных со складов за кассовую смену.

По умолчанию отображаются блюда и модификаторы с методом списания По продукту и продукты, входящие в техкарты блюд и модификаторов с методом списания По техкарте (Итоговый расход продуктов).

Чтобы блюда и модификаторы, списываемые по техкарте, отображались сами, а не в виде компонентов их техкарт, нажмите кнопку фильтрации в правом нижнем углу и в поле Режим отображения выберите Детализированный расход.

Информация о продуктах представлена в виде таблицы со столбцами:

Наименование продукта.
Артикул продукта.
Тип продукта (блюдо, модификатор, полуфабрикат или ингредиент).
Ед. изм. – единица измерения продукта. По умолчанию колонка скрыта.
Склад, с которого был списан продукт.
Количество, ед. изм. – количество продукта, в его единицах измерения, которое было списано со склада.
Остаток, ед. изм. – количество продукта, в его единицах измерения, которое было на складе до списания.
Себестоимость продукта.