Отчеты по умолчанию
Данные в отчётах по умолчанию отображаются автоматически при открытии отчёта. Отображение информации можно отфильтровать по определённому параметру с помощью кнопки Фильтрация (например, задать дату, на которую необходимо отобразить продажи).
Для быстрого перехода к описанию отчёта нажмите на его название в оглавлении:
- По местам реализации
- По типам оплат
- По тэгам
- По группам
- По дням
- По часам
- По официантам и По кассирам
- По блюдам
- По продажам
- По вхождениям
- Движение продуктов
По местам реализации
В отчёте По местам реализации отображается выручка заведения за выбранный период, сгруппированная по точкам продаж заведения (местам реализации).
По каждому месту реализации отображаются все дни, в которые на точке были продажи в указанный период. Список дней можно скрыть или развернуть с помощью стрелки справа от названия места реализации.
В отчёте есть следующие основные колонки:
- Дата продажи – день, в который в месте реализации были продажи.
- Сумма продаж по всем типам оплат, Р – общая сумма продаж, оплаченных любым типом оплат (наличными, банковской картой, бонусами и т. д.).
- Сумма возвратов по всем типам, Р – общая сумма возвратов чеков, оплаченных любым типом оплат.
- Выручка по всем типам оплат (минус комиссия), Р – суммарная выручка от продаж, оплаченных любым типом оплат, с учётом комиссии, если она установлена в каком-либо типе оплат (например, если есть комиссия при оплате безналичными).
- Сумма комиссии по всем типам оплаты, Р – общая сумма вычтенной из выручки комиссии за день.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно задать период, а также выбрать места реализации, данные по которым нужно отобразить.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
По типам оплат
В этом отчёте отображаются данные об использованных в заведении типах оплат, выручке, комиссии и возвратах по ним за выбранный период времени.
Период времени, за который отображается информация, указан в левом верхнем углу отчёта.
В отчёте есть следующие колонки:
- Сумма возвратов по типу оплат, Р – сумма по возвратам чеков, оплаченных типом оплат за выбранный период.
- Выручка по типу оплат, Р – выручка от продаж, оплаченных типом оплат за заданный период.
- Комиссия, % – размер комиссии, установленный для типа оплат.
- Сумма комиссии, Р – общая сумма комиссии, вычтенной из выручки по типу оплат за указанный период.
С помощью Фильтрации можно задать период времени для отображения данных в отчёте.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
По тэгам
В этом отчёте можно просмотреть данные по продажам блюд и модификаторов, которым присвоен определённый тэг.
Тэг – это ваша собственная категория продуктов. Тэг можно использовать для настройки CRM-программ, фильтрации в отчётах и для просмотра продаж блюд в данном отчёте.
Данные в отчёте сгруппированы по тэгам, присвоенным блюдам и модификаторам (т. к. только эти типы продуктов могут продаваться на скассовом терминале), по которым есть продажи.
В отчёте есть следующие основные колонки:
- Тэг продукта.
- Продукт – отображается наименование проданного блюда или модификатора.
- Дата первой продажи – день, когда продукт был продан впервые за выбранный период.
- Дата последней продажи – день, когда продукт был продан последний раз за указанный период.
- Количество проданного – общее количество продукта, которое было продано, в единицах измерения продукта.
- Цена – цена продукта, по которой он продаётся.
- Итоговая скидка, Р – общая сумма скидок, применённых к продукту.
- Сумма продаж по всем типам оплат, Р – отображается, на какую сумму всего было продано продукта, с учётом применённых к нему скидок.
- Сумма возвратов по всем типам оплат, Р – общая сумма возвратов продукта.
- Выручка по всем типам оплат, Р – общая выручка от продажи продукта.
- Сумма комиссии по всем типам оплат, Р – общая сумма комиссии, установленной в типах оплат, которые использовались для оплаты продукта.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно выбрать тэг или конкретный продукт, данные по которому нужно отобразить, а также задать период или дату для отображения информации.
Отчёт По тэгам можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
По группам
В отчёте По группам можно просмотреть данные по продажам блюд и модификаторов, сгруппированные по группам, в которые входят эти продукты.
В отчёте есть следующие основные колонки:
- Группа продукта.
- Продукт – наименование проданного блюда или модификатора.
- Дата первой продажи – день, когда продукт был продан впервые за выбранный период.
- Дата последней продажи – день, когда продукт был продан последний раз за выбранный период.
- Количество проданного – общее количество продукта, которое было продано за выбранный период, в единицах измерения продукта.
- Цена, Р, по которой продаётся продукт.
- Итоговая скидка, Р – общая сумма скидок, применённых к продукту за указанный период.
- Сумма продаж по всем типам оплат, Р – отображается, на какую сумму было продано продукта, с учётом применённых к нему скидок.
- Сумма возвратов по всем типам оплат, Р – общая сумма возвратов продукта за выбранный период.
- Выручка по всем типам оплат, Р – общая выручка от продажи продукта за выбранный период.
- Сумма комиссии по всем типам оплат, Р – общая сумма комиссии, установленной в типах оплат, которые использовались для оплаты продукта.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно задать период, а также выбрать группы продуктов и продукты, данные по которым нужно отобразить.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
По дням
В отчёте По дням отображается выручка заведения по дням.
Если один день отображается в отчёте двумя строками, это значит, что продажи были как до Времени начала смены, так и после.
Например, заведение работает с 12:00 до 02:00. Время начала рабочего дня (в разделе Предприятие – Настройки – параметр Время начала смены) установлено 12:00.
В таком случае за один день одной строкой будут отображаться продажи с 00:00 до 02:00 и второй строкой – продажи с 12:00 до 23:59.
В Отчёте по дням есть следующие основные колонки:
- Дата продажи – день, в который были продажи в заведении.
- Итоговая скидка, Р – общая сумма скидок, применённых за день.
- Сумма продаж по всем типам оплат, Р – общая сумма продаж за день, по всем типам оплат.
- Сумма возвратов по всем типам оплат, Р – общая сумма возвратов чеков за день, по всем типам оплат.
- Выручка по всем типам оплат, Р – общая выручка за день, по всем типам оплат.
- Сумма комиссии по всем типам оплат, Р – общая сумма комиссии, установленной в типах оплат, которые использовались в течение дня.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно установить период, за который нужно отобразить данные по продажам.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
По часам
В Отчёте по часам, отображается выручка согласно времени продаж. Данные группируются по часам (0-24) и сортируются в убывающем порядке.
В Отчёте по часам есть следующие колонки:
- Дата продажи.
- Час продажи.
- Тэг продукта – тэг проданного продукта.
- Продукт – наименование проданного продукта.
- Количество проданного продукта.
- Цена, Р, по которой продаётся продукт.
- Итоговая скидка, Р – сумма скидок, применённых в течение часа.
- Сумма продаж по всем типам оплат, Р – отображается, на какую сумму всего было продаж за час.
- Сумма возвратов по всем типам оплат, Р – общая сумма возвратов чеков за час.
- Выручка по всем типам оплат, Р – общая выручка по всем типам оплат за час.
- Сумма комиссии по всем типам оплат, Р – общая сумма комиссии, установленной в типах оплат, которые использовались в течение часа.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно установить период и выбрать тэг продуктов и продукт, по которым нужно отобразить данные.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
По официантам и По кассирам
В отчётах По официантам и По кассирам можно просмотреть продажи конкретного сотрудника.
В этих отчётах отображается выручка по каждому работнику, продававшему блюда в определенный день.
В отчётах По официантам и По кассирам есть следующие колонки:
- Официант – имя официанта, обслуживавшего посетителей.
- Кассир – имя кассира, оформлявшего заказы официанта на кассе. Может совпадать с именем официанта, если работник одновременно обслуживает посетителей и оформляет заказы на кассе.
- Итоговая скидка, Р – общая сумма скидок, применённых сотрудником за отображаемый период.
- Количество чеков – количество чеков, распечатанных сотрудником за указанный период.
- Средний чек, Р – средняя сумма по чеку.
- Сумма продаж по всем типам оплат, Р – отображается, на какую сумму всего было продаж у сотрудника.
- Сумма возвратов по всем типам оплат, Р – общая сумма возвратов чеков, совершённых сотрудником.
- Выручка по всем типам оплат, Р – общая выручка сотрудника.
- Сумма комиссии по всем типам оплат, Р – общая сумма комиссии, установленной в типах оплат, которые использовались сотрудником.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно установить период и выбрать сотрудников, по которым нужно отобразить данные.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
По блюдам
В Отчёте по блюдам отображается выручка по блюдам и применённым к ним модификаторам, сгруппированная по датам от более поздней даты к более ранней.
В отчёте есть следующие колонки:
- Продукт – наименование проданного блюда или модификатора (модификаторы отображаются отдельными строками под блюдом, к которому они были применены).
- Место реализации – точка продаж, в которой был продан продукт.
- Количество проданного продукта.
- Цена, Р, по которой продаётся продукт.
- Итоговая скидка, Р – общая сумма скидок, применённых к продукту.
- Сумма продаж по всем типам оплат, Р – отображается, на какую сумму всего было продаж продукта по всем типам оплат.
- Сумма возвратов по всем типам оплат, Р – общая сумма возвратов продукта.
- Выручка по всем типам оплат, Р – общая выручка от продаж продукта.
- Сумма комиссии по всем типам оплат, Р – общая сумма комиссии, установленной в типах оплат, которые использовались для оплаты продукта.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно установить период, выбрать продукт и место реализации, по которым нужно отобразить данные.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
По продажам
Отчёт по продажам позволяет оценить себестоимость проданных блюд, выручку по ним и валовую прибыль от продаж за период от первой продажи блюда до последней продажи блюда на сегодняшнее число.
В Отчёте по продажам есть следующие колонки:
- Дата первой продажи за выбранный период.
- Дата последней продажи за выбранный период.
- Группа, в которую входит проданное блюдо или модификатор.
- Продукт – наименование проданного блюда или модификатора.
- Артикул продукта.
- Количество продукта, которое было продано за выбранный период.
- Цена, Р продукта.
- Скидка, Р – общая сумма скидок, применённых к продукту за заданный период.
- Сумма (минус комиссия), Р – общая сумма продаж продукта по всем типам оплат, с учётом скидок и комиссии.
- Сумма комиссии по всем типам оплат, Р – общая сумма комиссии по типам оплат за указанный период.
- Отмены со списанием, Р – сумма отмен со списанием за выбранный период.
- Возвраты, Р – сумма возвратов продукта за указанный период.
- Себестоимость, Р – себестоимость продукта на складе, с которого он был списан.
- Сумма себестоимости, Р – себестоимости проданного количества продукта.
- Сумма наценки, Р – суммарная наценка на количество проданного продукта.
- Сумма наценки, неучитываемые ТО, Р – суммарная наценка на количество проданного продукта по неучитываемым в выручке типам оплат.
- Наценка, % – разница в процентах между себестоимостью продукта и ценой, по которой он продаётся.
- Валовая прибыль, Р – разница между выручкой от продаж продукта и себестоимостью количества проданного продукта.
- Валовая прибыль, неучитываемые ТО, Р – разница между суммой продаж продукта по неучитываемым в выручке типам оплат и себестоимостью количества проданного продукта.
- Общая прибыль, Р от продаж продукта.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно установить период, выбрать продукт и группу продуктов, по которым нужно отобразить данные.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
По вхождениям
В отчёте По вхождениям можно просмотреть информацию о вхождении одних продуктов в техкарты других.
Продукты в отчёте сгруппированы по типу (Полуфабрикат, Модификатор, Ингредиент и Блюдо). Список сгруппированных продуктов можно свернуть или раскрыть с помощью стрелки справа от наименования типа продуктов.
В раскрытом списке типа продуктов отображаются продукты, которые входят в техкарты определённых блюд, модификаторов и полуфабрикатов. Для каждого из продуктов указаны продукты, в техкарты которых он входит.
В отчёте есть следующие колонки:
- Тип продукта – тип текущего продукта, который входит в техкарту другого продукта (Полуфабрикат, Модификатор, Ингредиент или Блюдо).
- Наименование продукта, входящего в техкарту блюда, полуфабриката или модификатора.
- Продукт, в техкарту которого входит продукт, по которому отображается информация.
- Артикул продукта, в техкарту которого входит отображаемый продукт.
- Тип гот. прод. – тип продукта, в техкарту которого входит отображаемый продукт (Полуфабрикат, Модификатор, Ингредиент или Блюдо).
- Брутто, ед. изм. – количество текущего продукта, которое используется в техкарте готовящегося продукта, в единицах измерения текущего продукта.
- Брутто, кг – количество текущего продукта, которое используется в техкарте готовящегося продукта, в килограммах.
- Потери при хол. обр., % – разница между исходным весом текущего продукта и его весом после холодной обработки, в процентах.
- Нетто, кг – вес текущего продукта после холодной обработки, в килограммах.
- Потери при гор. обр., % – процент от Нетто текущего продукта, который теряется при его горячей обработке.
- Выход, кг – вес текущего продукта после холодной и горячей обработок, в килограммах.
- Цена, Р – цена, по которой продаётся блюдо или модификатор, в техкарту которого входит отображаемый продукт.
- Себестоимость тек. прод., Р – себестоимость продукта, по которому отображается информация.
- Процент, % – отображается, какой процент от себестоимости готового продукта составляет себестоимость текущего продукта.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно выбрать типы продуктов или продукты, по которым нужно отобразить информацию.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.
Движение продуктов
В отчёте Движение продуктов отображаются все изменения остатков продуктов на складах по каким-либо документам (списание по чеку или расходной накладной, поступление продуктов на склад по приходной накладной или акту приготовления и т. п.).
Данные в отчёте сгруппированы по складам, за каждой складской операцией закреплён определённый складской документ или чек. По одному складскому документу могут быть разные операции – например, по акту приготовления исходные продукты списываются со склада, а приготовленные – приходуются на склад.
В отчёте есть следующие основные колонки:
- Продукт – наименование продукта.
- Артикул продукта.
- Тип продукта – Полуфабрикат, Модификатор, Ингредиент или Блюдо.
- Категория – группа продуктов, в которую входит продукт.
- Тэг продукта.
- Тип документа – чек, отмена продукта на кассовом терминале или какой-либо складской документ.
- Документ – номер чека, отмены или складского документа.
К документу можно перейти, нажав на специальный значок слева от его номера. - Ед. изм. – единица измерения продукта.
- Дата документа – дата и время, в которые складские остатки продукта изменились документом.
- Начальный остаток, кг – количество продукта на складе до проведения документа, в килограммах.
- Начальный остаток, ед. изм. – количество продукта на складе до проведения документа, в единицах измерения продукта.
- Начальный остаток, Р – суммарная себестоимость начального остатка продукта.
- Количество, кг – количество продукта, которое было списано со склада (отображается со знаком "минус") или поступило на склад (отображается обычным числом), в килограммах.
- Количество, ед. изм. – количество продукта, которое было списано со склада (отображается со знаком "минус") или поступило на склад (отображается обычным числом), в единицах измерения продукта.
- Количество, Р – суммарная себестоимость количества продукта, которое поступило на склад или было с него списано.
- Конечный остаток, кг – количество продукта на складе после проведения документа, в килограммах.
- Конечный остаток, ед. изм. – количество продукта на складе после проведения документа, в единицах измерения продукта.
- Конечный остаток, Р – суммарная себестоимость количества продукта, оставшегося на складе после проведения документа.
- Конечная себестоимость, Р – себестоимость продукта на складе после проведения документа.
Чтобы отобразить колонки, которые по умолчанию скрыты, нажмите на три точки (...) в крайней правой колонке и установите галочку слева от названий нужных колонок. Колонки автоматически появятся в таблице отчёта.
С помощью Фильтрации можно выбрать склад, продукты, тип документа и прочие параметры, по которым нужно отобразить данные.
Отчёт можно выгрузить в виде таблицы с помощью кнопки Экспорт / Импорт.